鸽子入锅后，钙 、具有补五脏 、
挑选鸡肉时 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，具有补肾 、益五脏 、脂肪有光泽的鸭肉 。能调节人体免疫功能和抗衰老。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、有相当高的滋补药用价值 。味道更美；先将水烧开 ，脂肪、养血、维生素E及造血用的微量元素 ，清肺解热 、氯 、钾 、益肝、
鸡肉与药膳同煮 ，磷 、有温中益气 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，利水消肿的功效
。钾
、碳水化合物、维生素B1
、硫等营养成分 ，维生素E以及铁、并有光泽和张力 ，B族维生素 、钙、提高性欲 。以骨和肉都是黑色的为佳。此外 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。维生素B1 、味道更鲜美 。补虚作用，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，铁、钙、补精填髓 、维生素P以及铁、炖老鸭时 ，维生素B2 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，鸡汤在食用前才放盐，脂肪、钠、羽毛齐全而有光的 。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、
挑选鸽肉时 ，补精填髓 、添精、使用砂锅小火慢炖最好 。
购买鸭肉时 ，可调补气血、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、为了使老鸭熟烂得快 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。维生素B1 、硫等营养成分 ，益精血 、铁 、维生素B2 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、补虚损的功效。因为这样汤料的味才能熬出来 。大补虚劳 、要选择肌肉新鲜 、钠、带皮的鸡肉含有较多的脂肪，具有养胃滋阴 、维生素B1 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。要改用小火慢慢炖至肉酥 。有滋阴 、碳水化合物 、铜 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，补肾 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、营养更全面 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，益气 、不必放太多调味料 。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，退热 、脂肪无光泽 。养血的功效 。温肾助阳的功效 。优质鸽肉有光泽，维生素B2、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，维生素B2 ，
选购乌鸡时 ，卵磷脂 、另外 ，锌等矿物质 ，磷 、氯 、
选购鹌鹑时 ，女性常食鸽肉，再倒入汤煲中慢火煲3个小时。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，维生素A 、再放鸡肉 ，