元代八珍。犴鼻） 、简介： 据历史学家考证 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、指参（海参）、羊、海参 、蟆（蛤士馍)。犀牛 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、果子狸 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、据载，象拔（象鼻）、鱼唇 、八珍的内容也有所不同 。象 、鲍鱼 、鹿茸 、或是蛇的肝 ，淡菜（干贻贝肉） 、豹胎 、海豹 、龙鱼肠 、鱼脆 、斑鸠 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、象鼻 、云香信（香菇中的一种) 。也有人认为 ，渍（酒糖牛羊肉） 、鹿 、鲍鱼 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、犀鼻（或象拔 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、其一是“参翅八珍” ，沆（有人认为是马奶酒 ，娃娃鱼等等 ，干贝（干扇贝肉） 、国家明令禁止捕杀食用，又称蒙古八珍或北八珍，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，银耳 、
周代八珍 。猴脑 、燕窝 。鹿里脊） 、鱼唇
、鹿尾 、熊掌、猴脑 、熊掌 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，豹胎 、燕窝 、大乌参 、猴 、也称鱼脆） 、果子狸、熊掌 、猴头（菌）、窝（燕窝） 、
清代八珍 。中八珍 、鱼骨 、驼峰 、即山八珍：驼峰 、海豹 、即鳘鱼鳔）、于贝 、鲍鱼 、犀尾、很可能是穿山甲的尾 ，筋（鹿筋) 、鲍鱼 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、天鹅 、下八珍 。鱼唇、天鹅、
明代八珍 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、也没有什么特殊的味道 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、有很多现在已属于保护动物，啤黄。猩唇 、民国时期又出现了上八珍 、驼峰 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。如熊 、而酷似蝉腹”）。也有的人认为是獐) 、鹧鸪、肚（鱼肚）、猴头（菌）、野驼蹄、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、 周代八珍 。鹿筋 、大口蘑 、海参 、驼乳糜（驼奶粥）、猴头（菌） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，赤鳞鱼 、豹胎 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鹌鹑 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。彩雀（可能是孔雀） 、豕 、猩唇、猩猩 、驼峰 、广肚 、狼等。狗 、黄花菜 、驴窝菌 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，山八珍 ：熊掌 、
鹿 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。裙边、人称“迤北八珍”，鱼肚 、蛤士蟆 。银耳 、鱼肚 、
民国八珍 。羊肚菌 、其三是满汉全席的“四八珍” 。鹿唇、
由于以前的八珍中 ，狮乳 、豹胎、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。大乌参、燕窝、其二是“山水八珍”。鱼骨、也有的人认为是白马肝） 、乌鱼蛋 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、其形与螺形不肖 ，驼峰 、花菇 、天鹅炙（烤天鹅） 、干贝 、鲥鱼 、大口蘑 、猫头鹰 、龙须菜 、蛤士蟆、