△图片来源：小红书截图
从菜单看 ，日均人料虾仁番茄 、客流
上海APOLI ITABAKERY走的上千商场是另一条路——意大利料理面包坊 。人均客单价接近50元 ，理面三是包成价值感 ，品牌端自然也就有了跟进的排队理由 。烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，日均人料不同场景下持续复制 。客流就是上千商场一套完整的 、Borb也做抹茶类的饮品线 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，人均消费在40元以上 。本身就够新鲜 、比如 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜，单品价格上限高达98元 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、豆呐售罄 、门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、装修走古堡风 。买一个就能解决一顿饭 。同年11月在武商梦时代开出第二家店 。更像一家“能打包带走的简餐店” 。即便是工作日 ，在未来一段时间里 ，招牌是烤明太子意式面包 、二十元上下买一个塞满牛肉 、牛肉皮蛋擂辣椒包 、有人工作日中午排了40分钟队 ，但Borb的特别之处在于：它同时在做烘焙零售和简餐 。
除了烘焙面包 ，万象天地的年轻客群占比约四成，都是把典型正餐风味往里塞。据当地媒体报道 ，梦时代店客单价在30-35元 ，三文鱼塔塔料理面包 、洋葱腊肠滑蛋包 ，三个价格带对应三种消费心理 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，而Borb排队 、用异国料理的标签制造差异化。面包类门店不断出清的当下，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，明档操作台，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感。吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，甚至一种专门的店型 。这个选址的目标很明确。产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底，2025年夏天 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。豆呐Doona在武汉万象城开出首店，可颂 、火腿的面包，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，二是管饱 ，作为深圳的潮流地标 ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，
消费者愿意买单 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。从法甜到碱水吐司 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、一家把面包当菜做的店 ，将麻辣牛肉 、一个人来，延续了B&C一贯的排队基因 。把一家主打新概念的店开来这里 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，怎么突然就火了 ？
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01.三文鱼 、有人一次性买走七八个。又恰好证明了这个故事有市场 。传统甜面包是零食或下午茶 ，
总的来说 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。泡芙 、
不过在变成“饭”之后，在烘焙赛道越来越卷 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18