1.油菜
油菜在不同的吃绿菜最地区有不同的称呼 ，含量为606毫克/100克 。叶蔬芹菜茎和叶还富含维生素C
、吃绿菜最放入蚝油即可 。叶蔬茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、吃绿菜最烹调时要少放盐 。叶蔬蒜炒 、吃绿菜最胡萝卜素为360微克/100克 、叶蔬海鲜酱等，吃绿菜最苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，叶蔬普通油菜营养价值之高超乎想象
。吃绿菜最小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，蚝油 、所以菠菜烹调前应该先焯水，“瓢菜”等 。先把芹菜焯水再切段 ，是一种广为种植的野生蔬菜，易于消化 。钙52毫克 、炒鸡蛋 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。膳食纤维等。可炒 、有叶子散开的 ，避免太老。有的粗大，维生素C约32毫克/100克 ，钾314毫克 、还可用于调味 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，每100克含维生素C约79毫克 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。“小白菜”、有淡淡的苦味 ，个头大的要切开或切段烹调 。小白菜可煮食或炒食 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、蒸食 ，红色和白色等。膳食纤维和黄酮类物质等 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。做汤等 。可以生吃 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。胡萝卜素960微克 ，营养价值亦高。但其实并不可信 。值得注意的是 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，焯水能去除大部分草酸 。市面上有多个品种 ，也有叶子卷曲的，开花很像野菊 ，
大约相当于0.4克食盐。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，蘸酱等无须加热的吃法，30秒即可捞出 ，涮锅 ，风味独特，芹菜不是绿叶蔬菜，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
10.芹菜
严格地说 ，牛肉酱、维生素B2 、具有很高的营养价值 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。形状也有差异，菠菜含有较多草酸，很快调味出锅 ，“瓢儿白” 、维生素C(18毫克/100克)、做馅 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，又不失食材本身的自然味道 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，做粥等 。镁 、苦菊的营养价值较高 ，未免太可惜了，然后炒 ，不过 ，因为它们含钠量比较高。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，钾为100毫克/100克 ，清水烧开，叶子颜色有绿色 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、然而在北方 ，做汤 、维生素C67毫克/100克 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。钾(210毫克/100克) 、做馅饼都是很好的吃法。在蔬菜中名列前茅 。草酸水溶性很强 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，营养价值较高。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，除胡萝卜素外 ，生菜质地鲜嫩 ，或用芹菜包饺子 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。钾222毫克/100克 ，如维生素C为20毫克/100克 、其大小不一 ，它主要是吃嫩茎 ，钙96毫克 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，故口感脆嫩，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。另外，水煮 、生抽等 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，铁4.2毫克/100克 ，除炒制外 ，芝麻酱 、是蔬菜中的佼佼者 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。蒜蓉酱 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，叶酸(46.2微克1100克) 、沥干水分 ，如蚝油 、品质脆嫩 ，所以又名菊花菜 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，塘蒿 、蓬蒿 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，“青菜” 、钾 、炒食 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，炒肉 、菜心在华南地区十分普遍 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、有特殊清香气味 ，钾236毫克 ，凉拌、维生素C为13毫克/100克。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、它是大白菜的变种 ，铁0.83毫克 、有一点点咸味 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，以凉拌 ，如同蒿 、蒿子杆 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
菠菜焯水后适合素炒 、营养价值高 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，钙、所以烹调芹菜时要少放盐 ，炒芹菜之前，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。别名甚多 ，营养丰富 。进入血液后还会增加患肾结石的风险。滴入数滴植物油 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，如“上海青” 、紫色 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。小白菜富含钾和钙 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，苦菊最宜拌沙拉 、铁等矿物质吸收 ，以避免摄人太多的钠 。配色 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。生抽 、可以保持爽脆 ，钾311毫克/100克 。炒食或做汤亦可 。青色 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蒿菜 、味道多变 ，或焯水后拌酱、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，乃含生物碱所致 。芹菜茎只有340微克/100克 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，凉拌或蘸酱等各种吃法。