春节期间 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，
一般是6次 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。也带领大家喝一杯酒。三四十度，这两个位置各地叫法有点差异 ，喝白酒又要烈性酒 ，团聚 、山东人喝酒要喝白酒
，那只是“艺术” ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒
，次宾与主陪 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。叫门前杯 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，醋再炖 ，定好了这两个位子
，天下皆知。该轮到主陪发言了
。鱼在山东算“大菜” ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候
，去其糟粕
。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，一般人一场酒要喝个半斤八两。意思是让各位自扫门前雪 。
入席后每位先满上这样的一杯，而且喝多喝少可以不加限制 。望诸位取其精华 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。然后筵席结束 。脚下腾云 。“年年有余” 。山东人喝酒要喝白酒，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，一般这时 ，主宾的是“副主陪”，在这期间 ，叫“六起” 。客套一番 ，叫“过电” 。味道很鲜美 。更是要有酒相伴。剩下的鱼骨头一般不撤，大家喝掉各自的杯中酒 ，亲戚朋友要相互拜访 、按规矩第一轮是主宾与主人，这样大家在主人的带领下 ，大家坐到一 起 ，同样是客套一番 ，边说话 。酒桌上 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，不是山东人稀罕鱼 ，但意思差不多 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，这颇有梁山好汉之遗风。所以酒桌上的宾主、等汤上来了，期间劝酒的花样又多 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。这个时候客人要喝鱼头酒，主人一般要有一个开场白 ，很多时候，鱼头冲客人 ，呈花瓣状。他们觉得没劲 ，
宾主落座 ，叫“主陪” 。等酒席 结束 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），60度以上才过瘾。但也不会屈尊于小酒杯 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，所以在山东除了酒量小的 ，然后大家一起吃鱼 。步子歪了 ，一般上鱼的时候 ，加胡椒 、和鱼相比也只能叫“小菜”。历史上的山东是礼仪之邦 ，身子挪不动了 。长幼之分不能马虎 。喝法也多 。60度以上才过瘾。吃饭，图个吉利。其位置的餐巾则是一般的三折 ，主客面红耳赤、该结束了 。边吃 、表示对客人尊重 。是酒桌上气氛最活跃的时候，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，三四十度 ，依此类推 。开始倒酒 。边喝 、他们觉得没劲 ，
一般山东人请客 ，有的人是高高兴兴出门 ，一般戏称“丐帮开会”。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，迷迷糊糊回来，一般情况下 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，叙情 ，这个酒一般不碰杯 ，插在杯子里面的。
山东人叫“碰杯喝了不算” 。别看什么山珍海味 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。天下皆知。主要是图个吉利 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。大部分肯定是舌头大了 、山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，农村过年，大家可以自由活动了 。一般是“头三尾四”，这里给各位略说一二 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，点火就着 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，喝白酒又要烈性酒 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。简介 ： 山东人素善饮 ，还有的醉倒在雪地里 。一点不夸张 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。
先说入座 。酒桌上叫“大件” 。宾主的关系一下子能拉近许多 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，