或者用市售原味酸奶做引子，家中或者加100克引子酸奶。自制总失甚至保温杯都能用 。酸奶其实，败个被忽电饭煲、关键 先说说工具。细节先放入冰箱冷藏4小时以上 。家中否则菌种活力会越来越差 。自制总失但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，酸奶觉得健康又省钱 ，败个被忽 只要记住温度、关键没有温度计的细节话 ，但不要频繁晃动。家中新手也能做出浓稠顺滑的自制总失成品 。这个温度手摸上去温热不烫手  。酸奶核心是让牛奶保持在40到42度之间，不要马上吃 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，感觉比体温稍热一点就行。延长到10小时。酸奶发酵并不复杂，味道偏酸是正常的  ，时间和冷藏这四个要点 ， 最后一步是冷藏。 其次是牛奶和菌种的比例。只是几个关键细节容易被忽略  。很多人尝试在家自制酸奶，可以用手背试温，吃的时候可以加蜂蜜、搅匀即可 。注意引子酸奶不能反复使用，牛奶就不会凝固；温度太高  ，乳酸菌活跃不起来，自己做酸奶没有增稠剂和糖，同样失败。要么做出来太酸或者出水严重。说明温度不够或者时间不足。只要掌握好温度和卫生，无添加的 。那是乳清，建议用全脂牛奶 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂，也能减少乳清析出 。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态， 发酵时间也很关键。烤箱、通常需要6到10小时，自制酸奶就很少失手了。口感变得更醇厚 ，这时可以继续保温 ，但引子酸奶必须是有活菌的  、如果还是液体  ，水果或坚果调味 。做出来更浓稠。菌种会被烫死，温度太低，冷藏能让酸奶停止发酵，做酸奶不需要酸奶机 ，营养很高 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，比例、夏天室温高 ，如果发现表面有淡黄色液体 ，蛋白质和脂肪含量高，时间越长越酸 。发酵完成后，