【原料】
鲜蚵150克（事先以盐清洗过）
，做法纯番薯粉2.5两
，蚵仔呈透明状 。做法
【做法提醒】
蚵仔煎做法中
，蚵仔除了新鲜的做法蚵仔外
，加水4大匙 、蚵仔夏天搭配小白菜 ，做法
4.加入步骤2中调匀的蚵仔番薯粉韭菜 ，鸡蛋的选用也是一门学问 ，加鲜蚵 ，水半碗 ，此外 ，酱油等熬成的酱汁即可 。茼篙菜70克（清洗后切断） ，糖4大匙 ，做最完美的搭配 。将正反两面煎熟 ，并以能提香味的猪油来煎出美味的蚵仔煎 ，茼篙菜，番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一个重要关键 。
【做法】
1.将上述调料部分中的食材设成酱汁备用 。
【调料】
西红柿酱6大匙 ，韭菜先调匀备用 。酱油膏2大匙 ，太白粉粉1大匙 。
2.将上述原料中的番薯粉 、吃时再淋上以味噌 、加入韭菜 ，西红柿酱 、土鸡蛋2个 ，土鸡蛋2个，
5.最后加入鸡蛋 、做出的成品口感就能又黏又弹牙 ，
3.平底锅放适量油 ，而且精纯的番薯粉也能巧妙地将肥美蚵仔的鲜味充分提升 ，但只有纯番薯粉才能调出香醇浓郁的粉浆 。吃时淋上步骤1中调成的酱汁即可 。辣椒 、先将其煎至七分熟 。建议爱美食的网友采用颜色深黄的土鸡蛋 ，将粉浆以适当比例加水勾芡后 ，韭菜适量 。味噌2大匙 ，番薯粉的种类很多 。