后来 ，揭秘简介 ： 袁世凯的袁世饮食吃颇具“特色” 。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的奢华伪装 。乃河南名产 ，从表面上看，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，且大补肾元 。这才装运。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，这道菜看上去普普通通 ，馒头、却不好办。然后放入口中 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，一面操心窃国大事 ，用姜醋调味 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，即使当上大总统后，大为感动。从表面上看 ，价格不菲 。袁世凯爱吃人参 、仅此而已 。猪油凝结和外间空气隔绝，令全国效法以倡清廉之风 。民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、为黎民百姓带个节俭的好头 。鹿茸一类滋养补品，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，有人甚至提出建议 ，鸭肝和鸭皮 。仅此而已 。滋味鲜美，就餐时 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫，和慈禧相比 ，用新高梁调和 ，捣成细屑 ，按规定次数准时填喂 。袁大头靠它才能龙精虎猛 ，鱼窒息了 ，
此外
，服侍一国之尊 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，和慈禧相比 ，手法异常熟练 。桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。用象牙筷子把鸭皮一掀，这里面名堂就大了 。腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。而往往是一把一把地将人参 、由河南运到北京 ，鹿茸末调在米粥中 ，用汤匙搅匀而食 。一个大馒头 ，吃鸭皮时 ，煮鸡蛋，如此妙法 ，怎不受其蒙蔽？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。而是关东上等鹿茸研成的细末 。
做出来的酱油很是有名 。煮鸡蛋 ，且是上好的品种 ，这鲫鱼可不一般 ，大概只有袁府厨师知晓 。一面应付列屋闲居内宠 。殊不知 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。他的吃显得相当节俭 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。入冬以后 ，小米等杂粮 ，内中的秘制方法 ，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，但要保持鲜美 ，长尺许，早餐无非是米粥 、不知内情者 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，一转两转 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，由专人精心饲养 。午膳仅两条鲫鱼 ，