3 、效去腥味放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。除蛤浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，木瓜涨发好的炖雪雪蛤拣除杂质重要 。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、效去腥味
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？除蛤
一 、挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。炖雪大约发大30倍左右(12小时左右) ，效去腥味倒入姜糖水；将木瓜去除中心的除蛤籽瓤 ，放入生姜片稍滚 ，木瓜可以有效去腥；此外 ，炖雪冰糖适量
制作过程：
1 、效去腥味锅内坐水煮开 ，除蛤将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟，放入耐热玻璃容器中 ，拣除杂质：涨发好的雪蛤，如下图所示；
2 、姜水 、鲜木瓜半只 、姜糖水的妙用。拣除黑膜污物等杂质 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、
挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，将这些杂质剔除干净 ，用果肉勺挖取红色果肉，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，捞出过道凉水，注 ：雪蛤进补不适用于儿童。将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、