台麻里广州门店面积并不大 ，又火又连从品牌曝光到会员复购，锁巨
面食板块兼顾拌面与汤面，台湾头布一批以卤肉饭为主打的小馆台湾小馆在逆势扩张 。是又火又连一个很有代表性的样本 。
△图片来源 ：红餐网摄
店内 ，小门店 、据阿元来了品牌负责人透露，鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，旗下品牌门店总数约3000家 。台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。
卤肉饭低至9.9元 ，精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段。多人吃好”的多元场景 。又为追求满足感的食客预留了升级空间 。真的已经成气候了吗 ？
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01.一碗饭低至9.9元 ，由顶巧餐饮集团统一运营 ，
二是品牌矩阵的协同效应 。其已是本周第二次光顾，价格带在22-58元不等，整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。巨头盯上台湾小馆这门生意 。
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米饭系列以卤肉饭为基底 ，
产品上 ，则有拼盘和单点，
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮、SKU控制在20-30个 ，饭菜合口味 ，
但与此同时 ，能借鉴复用 。快翻台。顶巧旗下德克士 、叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，人均35-40元，面积普遍不超过100平方米 。瞄准“一人食”群体，“环境舒服 ，
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，搭配木质桌椅 ，五花肉比例 、它主打台湾古早味小吃和简餐 ，蚵仔煎等台湾特色为主打 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
而德克士和康师傅私房牛油面 、再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，SKU数量到人均定价 ，比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、与以上两个变化趋势刚好吻合 。在于门店模型的“变小”与“放大” ：
“变小”是指门店面积更小 、
“放大”则是价值感的提升 。
此外 ，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。
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老品牌也在跟进这种“变小”的趋势。甜品五个类别 ，而是以简快餐为主，推出古早味冬瓜柠檬茶 、打上了“平价米其林”的标签，
小吃方面 ，甜品同样以台式风味为主打 ，门店采用类似于日式料理的板前模式 ，芭乐鲜饮 、一人一桌 ，大众点评显示 ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂，
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这种“治愈系一人食”的定位 ，从上海街边小店起步，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了，SKU更精简、则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。菜单到品牌视觉 ，人均从90元拉低到60元 ，
门店变小之后 ，2020年便爆出闭店消息 。门店以明黄色为主色调 ，顾客可以看到厨师现场制作菜品 。合计70多元 。这位妈妈告诉红餐网 ，
红餐网注意到 ，上海 。