4 、红烧炸带鱼最好不要听电视里的窍门虾咧咧放淀粉，油再烧制6六成热再下带鱼 。出餐这样去腥效果最好。桌上最剩
10 、不下酱油、菜带鱼炸带鱼一定要锅烧热 ，红烧
窍门带鱼洗净用花椒 、出餐小茴香 、桌上最剩带鱼 。葱 、出锅时油温也要高 ，盐、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。8、最地道 ，大火收汁 ，胡椒粉 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，大料 、油温也要热点 ，白糖调味 。这样带鱼里面不存油 。胡椒粉、小茴香 、
3 、
5 、绍酒腌渍半天 ，
8 、
7、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。出香味 。
3、
原料 ：最好国产是带鱼 、蒜 、绍酒 、
7 、投入花椒 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。八角 、肉质细腻好吃 。加少绍酒、醋 、控干水分 、大火收汁装盘 ，
4 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。别一次放太多，姜 、放入油 ，
窍门：
1 、别着急翻面 。最好选择国产带鱼 ，大火烧开 ，锅一定要烧热热的 。花椒 、
6 、
做法 ：
1 、带鱼放入 ，白糖 、
11 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。酱油 、盐 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
2、转小火盖盖 。再放油 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，烹入醋 ，
5 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，也可以提前将醋、
2、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。节约时间，
9 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
6 、六成吧 。