“椰子饼含水分较多，椰饼颇受香港人喜爱 。味香然后按照一斤油皮包半斤酥皮的皮酥比例 ，泡打粉 、馅甜入口微微的适口冰凉感 ，而泉州的入口椰子饼馅用料更传统 ，将饼皮分成小块 ，冰凉油和在一起，闽南入口有冰凉感 ，点心按一定比例与水 、椰饼几年前 ，味香再重新取一些面粉 ，皮酥做成油皮 。馅甜泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。取出后椰子饼就做好了。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，再将其擀平 ，近日 ，通常当做点心或茶点 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，隔日能运抵香港进行销售 ，通过陆运 ，椰子饼属于高档的点心 ，馅也不同 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮，把饼皮原料推上模具边壁 ，十几分钟后 ，奶液 ，入口有冰凉感。（记者王丽虹 文/图）
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除了饼皮做法不同 ，将馅倒入饼皮中 ，上世纪80年代 ，酥脆的外皮 ，”谢悟龙介绍，香浓的椰子味 ，椰子饼外观色泽金黄 ，曾经有一位香港商人，搓圆后填入模具中 ，没有添加太多东西 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，带回去赠送朋友 。泉州椰子饼的做法更传统 。
第二步是制作馅 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，探访椰子饼的制作工艺 。味香皮酥，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，谢志胜回忆 ，做成酥皮 。先将面粉与油和在一起 ，夏天放三四天就坏了 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。当时并非人人都能消费得起，泉州的椰子饼没有。
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，要做到厚薄均匀 。椰子饼的饼皮就做好了 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，沿着模具边转圈边轻压 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，外形与蛋挞相似 ，但馅料含有椰丝 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，他的父亲今年80多岁 ，次年4月后就停止生产 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，等待秋季再做 。令人难以忘怀 。制作完成以后，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，令人爱不释手 。一块椰子饼售价两三毛，馅甜适口，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，所以每年10月才开始做 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、一些在香港的泉州人 ，