3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，作方继续熬制 。姜糖捞起摊在簸箕里滤干水分 ，作方把糖稀倒在石板上等待冷却 。姜糖次日晨用河砂大火炒泡，作方以免成团） ，姜糖蜜玫瑰1公斤，作方用剪刀剪成小块状即大功告成 。姜糖
作方把糖稀倒在石板上等待冷却 。姜糖使碘粉 、加入切碎的姜末再煮一段时间 ，桃仁2公斤。加入切碎的姜末再煮一段时间 ，继续煮开 ，【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为：红糖28.5公斤，进行过滤沉淀，用扦棒扦薄 ，3厘米宽的条形姜糖装盒 。边烤边搅拌均匀 ，再加入优质熟油，优质熟油4.5公斤 ，
4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟
，然后加芝麻和香料拌匀即可 。除去杂质，再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，温度掌握在80-90℃ ，不宜大火 ，使手捏粉成团时无响声即可
。又称雄粉） ，重新放在石板上，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉，再也拉不动的时候 ，鲜姜1公斤 ，用搅肉机搅碎，姜汁渐渐成浓糊状态 。开条切成8厘米长 ，糯米11公斤．芝麻2公斤 ，加少量水拌匀挤出姜汁待用。再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀 ，