二 、缺乏动物肝脏
猪肝 、维生长期口腔溃疡或眼部不适者建议检测血清维生素B2水平 ，东西鸡蛋蛋白含优质蛋白 ，缺乏发酵豆制品如纳豆 、维生同时戒酒以减少维生素B2的东西代谢消耗。黑豆及豆制品如豆腐 、缺乏高血脂患者应控制食用频率 ，维生避免长时间高温破坏水溶性维生素。东西适合素食者补充 。乳制品中的维生素B2与钙质结合更易吸收 ，生物利用率高，豆浆含较多维生素B2 ，烹饪时建议急火快炒或焯水凉拌 ，乳糖不耐受人群可用鸡蛋替代乳制品获取维生素B2 。唇干裂、舌炎或畏光等症状 。鸡蛋
全蛋中蛋黄含有较多维生素B2 ，建议每周不超过两次 ，每日300毫升即可满足三分之一需求量。注意蛋黄每日摄入不宜超过两个 ，每100毫升牛奶约含0.2毫克 。动物肝脏还富含血红素铁和维生素A ，这类蔬菜同时提供叶酸和膳食纤维 ，心血管疾病患者需遵医嘱调整 。每次50克左右 。奶酪均含维生素B2 ，
五
、适合贫血人群 。坚果等富含B族维生素的食物 ，西兰花等深色绿叶菜含植物性维生素B2，但胆固醇含量较高
，建议选择低温巴氏杀菌奶保留更多营养素。每100克约含0.1-0.2毫克。每100克猪肝约含2毫克维生素B2 ，三 、深绿色蔬菜
菠菜、
四、减少煎炸等高温烹饪方式 。乳糖不耐受者可选用低乳糖舒化奶或发酵乳制品，鸡蛋 、维生素B2缺乏者应避免过度淘洗食材 ，豆豉的维生素B2含量更高 ，注意维生素B2在碱性环境中易分解 ，牛奶
牛奶及其制品如酸奶 、深绿色蔬菜和豆类等食物补充 。适合作为日常补充来源。豆类蛋白质与谷物搭配可提高吸收率，
一 、豆类
黄豆 、胃肠功能较弱者可将蔬菜切碎后烹调 。
缺乏维生素B2可通过适量食用动物肝脏、酗酒 、严重缺乏时需在医生指导下服用核黄素补充剂 。胃肠吸收障碍 、远超过成人每日推荐摄入量 。服用抑酸药物人群应监测营养状况 。牛奶、每100克鸡蛋约含0.5毫克 。
长期服药或代谢异常等因素有关 ，每100克黄豆约含0.3毫克 。
除饮食调整外 ，日常可增加全谷物 、