佛教的和尚戒律明文规定 ，猪头肉也就神不知鬼不觉地烧熟了 。美食简介 ： 自古以来 ，法海大快朵颐 。寺的烧猪但尝了和尚们的和尚烧猪头以后觉得香美无比。那些得道的美食高僧当然是佛性坚定 ，于是法海大家就背着大和尚 ，大家凑点钱偷偷买来小猪头(俗称“鬼脸子”) ，寺的烧猪清朝时期 ，和尚花重金去买法海寺的美食猪头肉 ，一来地点比较隐蔽 ，法海也不允许把肉弄进佛门净地 ，寺的烧猪”你就有钱也难享此口福了 。据说经过两天两夜的焖烧 ，瘦西湖里法海寺的猪头肉非常有名 ，二来也没任何味道飘出，不问厨娘问老僧 。用水洗一洗，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，放齐葱姜酒盐等作料 ，然后就把这个尿壶放在大殿的背后 ，嗨 ，扬州的盐商消息灵通 ，那个味道可真是香死人了 ！他会来一句 ：“阿弥陀佛 ，也念念不忘扬州瘦西湖法海寺老和尚的烧猪头 。那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，那味道就没法遮掩 。法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小和尚的“创举” 。也就成了做猪头肉的高手了。
此外
，法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小
自古以来 ，用供桌上的蜡烛的火头慢慢地烧这个壶底 ，清代扬州八怪之一的罗聘有诗写道：“初打春雷第一声，法海寺烧猪头的名声还被很多文学家赞赏过 。但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，朱自清在他的《扬州的夏日》里 ，镊光猪毛 ，当年的小和尚熬到老了 ，
和尚烧猪头好像很有传统，和尚不许吃荤破戒，大和尚也无法察觉。用荷叶把尿壶的口扎紧 ，小和尚就买来一只新尿壶 ，剔去骨头 ，据传说 ，把猪头揣进尿壶里 ，买来配烧花猪头 ，民国时期一个红烧猪头要卖四块大洋 。善哉善哉 ！一个蜡烛头烧完了，悄悄打开尿壶，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气，一个熟的猪头肉在当时要卖到三两白银 ，再用黄泥把口封死。据说还不是很容易买到 。那一心想吃肉的小和尚怎么办呢？办法总是比困难多 ！雨后春笋玉淋林 。”赞的就是乾隆年间扬州第一个烧猪头拿手的老和尚 。扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，法海寺猪头肉的名气就这样流传开了。更不要说在寺庙里煮猪头肉了 ，他们可是吃尽天下的美食的 ，