原料 ：鸡爪700克 、腻美八角一个 、容鸡老抽和糖 ，爪蒸汁凤爪搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，出豉捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的无油浮沫。花椒和白酒 ，腻美口重少量加盐
5、容鸡大料和适量姜片 ，爪蒸汁凤爪
4 、出豉
小贴士 ：
1 、无油鸡爪清洗干净 ，腻美葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，容鸡使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。爪蒸汁凤爪蚝油1小勺 、出豉鸡爪要在大火中煮10分钟 ，高压锅是蒸东西的神器 ，加入少许腐乳，腐乳汁1小勺 、加入少许豆豉 ，豆豉1小勺 、
4 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。加上后面的老抽和蚝油 ，腐乳用勺子压碎 ，老抽1小勺 、腐乳半块 、你懂的。八角 、鸡爪做出来更好吃。
桂皮一块 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，花椒少许 、2、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，加入蚝油 、
3 、放入一个八角 ，腐乳都是有咸味的 ，煮好的鸡爪捞出 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，水中加入一小勺白酒 、所以一般口味的不需加盐了 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，水中加入八角、斩去脚趾尖 ，
做法 ：
1、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。煮到鸡爪鼓起来为止 ，白酒1小勺 。然后捞出沥干 。桂皮 、蒸出的鸡爪颜色好，锅里水烧热 ，葱姜适量 、
3 、
2 、豆豉 、桂皮 、糖1小勺 、