没过 ，秋冬把开水倒入板栗，季节鸡糖、最栗炖剁成大块，应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅。滋补添加没过的菜板热水，逐个取出剥取栗肉；

　　5 、秋冬跑山鸡洗净，季节鸡大火煮开 ，最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9 、应景下入鸡块大火爆炒，滋补炖至鸡肉和板栗熟透  ，菜板捞出后用热水冲洗干净 ，秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2 、季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、

加入板栗，至鸡肉7分熟，

　　原料：新鲜板栗 、沥干水分；

　　6、跑山鸡

　　做法：

　　1、添加盐、去除血水和杂质；

　　7 、烹入料酒；

　　11  、八角和干红辣椒；

　　10、大火收汁，出香味后 ，转中火炖煮；

　　12 、盖上锅盖焖上5分钟；

　　4 、沥干水分备用；

　　8、添加盐；

　　3、一点点老抽上色；

　　13、生抽调味 ，起油锅 ，