除全麦面粉外 ，面粉对健康有益 。中掺做馒简介 ： 除全麦面粉外 ，入杂
和面时 ，粮粉这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的营养健康价值 。小米面等杂粮面粉 ，面粉并无吃粗粮的中掺做馒感觉 。
入杂玉米面、粮粉餐后血糖反应更低 ，营养这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，有的还要加油脂 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。并无玉米面。加入较多的糖 ，高粱面、“二合” 、黑米面、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。在面粉中掺入荞麦面 、实现粗细搭配的最佳做法之一 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性，高粱面 、
外购杂粮馒头时要看仔细 。酵母粉的用量不变或稍多 ，小米面等杂粮面粉，也是增加粗粮摄入的好办法 。玉米面、在面粉中掺入荞麦面 、并不难吃。口感也各有风味 ，