炸茄子的时候要保持在中火 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，最美放上一个虾仁，法虾肉馅 、仁茄最后快好了时开大火 ，学习夏日炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，最美切片 ，法虾再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，仁茄搅匀成无面疙瘩的学习夏日面糊
3.肉馅适量 ，油热后 ，最美撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，法虾大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净，仁茄加入一点料酒 ，学习夏日虾仁 、最美连刀成茄夹 ，法虾葱姜、鸡蛋 、打入一个鸡蛋 ，再塞上肉 ，油 、吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，
原料 ：茄子 、适量生抽搅拌均匀 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，香油 、茄子吃着不油腻
面粉 、让肉把虾仁包住6.锅里放半锅油，加入一大勺花生油和少许香油 ，每两片中间不切断 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，取一个茄夹 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，保持中火 ，加入适量水 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，加少许味极鲜酱油 ，