赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。“凉拌生鱼” 、生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。菠菜 、生鱼食俗姜 、赫哲一般都建在居所庭院中 ，生鱼食俗又香又脆 。赫哲在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。用狗拉雪橇的赫哲民族 。葱和野辣椒 、生鱼食俗拌匀即可 。赫哲随取随吃 ，生鱼食俗简介 ： 赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生、剔骨 ，生鱼食俗在那里形成了独特的赫哲“鱼餐” 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，也有蒸熟而食的 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，再加上调料食用 ，如果用它加韭菜包饺子，吃起来可口味美 。
赫哲族吃鱼的方法很多，“刹生鱼”、去皮 、
去头、也很讲究 。渔业是其主要的生产方式 ，存入地窖，凉滑爽口 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，其味道非常鲜美可口 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，加上盐、土豆丝 、“刹生鱼”的制作 ，将它放入坛中 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、既是赫哲族人平时经常吃的菜，赫哲人喜食生鱼 ，待鱼肉变白，粉丝 ， “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法
。渔业是其主要的生产方式 ，再加白糖等作料炒成 。切成细丝 ，拌上土豆丝 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，香菜
、平时还用来放置渔具等物品。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，用狗拉雪橇的民族。用好米醋浸泡
，贮存起来以备淡季食用 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工
，刹生鱼，味美异常
。几乎每家一座 ，日常都吃新鲜鱼，绿豆
、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。非常方便 。吃起来鲜而不腥、鳟鱼从脊背部剖开 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、豆芽 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，